KURZ & GOURMET

DORDOGNE – GLÜCKLICH WIE EIN TRÜFFELSCHWEIN.
Es war einmal eine deutsche Touristenführerin in Frankreich, die verliebte sich in das Land, in seine Weine, seine Küche und in einen Einheimischen. Um ihr Glück zu teilen, bieten Anke Wright und ihr Mann nun mit Delikatours ausgetüftelte Gourmetreisen in die Regionen Champagne, Burgund, Bordeaux und Périgord. Neu auf der Speiseroutenkarte: vier Tage durch die Dordogne, inklusive Trüffelsuche im Eichenwald, Besuche bei Winzern und Foie-gras-Bauern. Geschlafen wird in Relais-&-Chateaux-Hotels, delikat gegessen überall.
"www.delikatours.com, viertägige Trüffelreise, circa 2400 Euro

BARCELONA – BEIM FAKIR-KOCH.
Dass kreative Kochköpfe aus Barcelona kommen, hat einen klasse Vorteil: Wir können diese bezaubernde Stadt besuchen und bei Jordi Herrera in einem Avantgarde- Kochkurs lernen, wie man mit flüssigem Stickstoff kocht. Herrera wird „der Fakir“ genannt. Weil er Fleisch auf einem Nagelbrett aus Edelstahl gart, zwischen das er Kräuter streut. Der Sommelier präsentiert dazu Weine der – natürlich – Spitzenklasse. www.foodwinetours.com, vierstündiger Kurs, circa 160 Euro; Herrera spricht nur Spanisch, der Sommelier übersetzt ins Englische

APULIEN – TYPISCH KOCHEN WIE LA MAMMA.
Auf dem 5-Sterne-Landgut Masseria Torre Coccaro wird nicht nur eigenes Olivenöl hergestellt (und selbst im Spa verwendet), die Kochkurse werden außerdem von apulischen Hausfrauen gegeben. Warum? Weil die sich mit der regionalen Küche auskennen wie in ihrer Schürzentasche. Niemand kann Orecchiette, diese Öhrchen-Pasta (siehe oben), besser machen, oder Tiella, einen Reis-Muschel-Bohnen-Chicorée-Auflauf. Und weil die Hausfrauen nur in ihrer Muttersprache anleiten, geben die Köche der Masseria den Kurs zusätzlich auf Englisch.
www.masseriatorrecoccaro.com, zweieinhalbstündiger Kochkurs, je nach Teilnehmerzahl 50–120 Euro p.P., DZ ab 262 Euro

MARRAKESCH – AUF DEM SOUK ZWISCHEN 1001 GEWÜRZEN.
Nicht weit von Marrakesch, umgeben von Palmen, das Atlas-Gebirge im Rücken, liegt die Luxusvilla Dar Liqama. Im Frühjahr und Herbst entspannt man dort im Hamam, auf dem Tennisplatz – und ganz besonders am Herd: Eine Woche lang wird der Gast in die Finessen der marokkanischen Küche eingeweiht, lernt, wie er Kichererbsensuppe (Harira) zubereitet und auch mit der Tajine (einem Ton-Schmorgefäß) umzugehen. An einem Tag wird mit dem Chef die duftende Gewürzwelt des Basars erkundet.
www.gourmetontour.com, eine Woche, inklusive Unterkunft, Kochkurs, Ausflügen, circa 1630 Euro

PARIS – WAS DAS HERZ (AUSSER LIEBE) SCHMELZEN LÄSST.
Wie könnte man sich von den Vorzügen französischer Schoko lade umfassender überzeugen als bei einer Nachmittagstour durch die besten Konditoreien und Schokoladen läden links und rechts der Seine? Ein Experte führt einen von Laden zu Laden und erklärt von Aaah bis Oooh, wie die Spezialitäten hergestellt werden, der Teilnehmer probiert und probiert und so heiter weiter.
www.viator.com, unter: „Paris Chocolate and Pastry Food Tour“, circa 90 Euro