Mit einem OVC Schnellkochtopf kann man Energie sparen

Viele Rezepte der deutschen Küche sind nicht auf das Einsparen von Heizenergie ausgerichtet. Im Gegensatz zur chinesischen Küche, die ihre Wurzeln in einer Gegend hat, in der Brennmaterial knapp war, konnte in Europa das Essen immer sehr lange auf dem ohnehin glühenden Ofen stehen. Eintöpfe und Braten, die eine lange Garzeit haben, sind in der deutschen Küche daher recht häufig zu finden. Auch unsere Lieblingsbeilage, die Kartoffel, braucht relativ lange, um gar zu werden. Mit einem OVC Schnellkochtopf kann die Garzeit erheblich verkürzt werden, wodurch viel Energie eingespart wird. Die Auswirkungen der Zivilisation auf die Natur machen es immer wichtiger, auf energiesparende Garmethoden zurückzugreifen.

In einem OVC Schnellkochtopf gart das Essen unter Druck. So können höhere Temperaturen erreicht werden, wodurch große Stücke schneller bis ins Innere erhitzt werden. Schnellkochtöpfe verfügen über einen Deckel, der auf den Topf geschraubt wird. Ein Gummiring dichtet die Verbindung vollständig ab. So kann kein Dampf entweichen. Die gesamte Energie bleibt im Topf und im Gargut. Ein Ventil im Deckel kennzeichnet, wie viel Druck im Topf aufgebaut wurde. Wenige Minuten bei vollem Druck reichen bereits aus, um einen Topf voll Kartoffeln zu garen. Bevor man den Schnellkochtopf öffnen kann, muss man über ein weiteres Ventil im Griff den Druck langsam ablassen.

Da der Dampf nicht entweichen kann, kann das Gargut mit wesentlich weniger Wasser zubereitet werden. Gemüse kann so schonender gegart werden, als in einem herkömmlichen Topf. Die Vitamine werden nicht vom Kochwasser herausgeschwemmt, da es überwiegend nur im Dampf gart. Auch manche Eintöpfe kann man im Schnellkochtopf zubereiten. Da das Wasser nicht entweichen kann, brennt es nicht so leicht an. Rezepte, die regelmäßig umgerührt werden müssen, weil schon früh die Gefahr besteht, dass sie anbrennen, eignen sich allerdings nicht für den Schnellkochtopf, weil der Deckel erst am Ende der Garzeit geöffnet werden darf. Die größten Vorteile bietet diese Topfform bei der Zubereitung von großen Stücken, wie ganzen Kartoffeln oder Suppenfleisch.